②高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅黄色，这叫什么咸鸭蛋呢!
1、 分别用一句话概括每段的内容。
2、 选文中“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”一句中，“吱”字可以去掉吗?为什么?
3、 选文主要表现了作者对故乡鸭蛋的怀念之情，可是文中却为什么说“我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的”?
4、随着时代的进步，有许多节日的旧风俗正在逐步的消失，你觉得可惜吗?对这种现象你有何看法?
附答案
1、 解析：本体是考查对文段内容的概括能力。
答案：①、家乡鸭蛋的名声
②、家乡鸭蛋的特色
2、 解析：本题考查的是对语言的品味能力。此处是细节描写，语言“造型”，一个“吱”字使人如闻其声，极其形象生动。
答案：不可以。“吱”字写出了筷子一扎下去的动感，以及吃咸鸭蛋时的快感，绘声绘色，一个字就写出了事物的特色韵味。
3、 解析：本题考查的是对句子的内涵的把握能力。体会这句话的含意要注意联系本文的主旨。
答案：作者写鸭蛋，其实是寄托故乡的情结，作者不仅仅是喜欢故乡的鸭蛋，而且也喜爱故乡的一切，也希望异乡人对高邮的了解不仅限于鸭蛋，而应有更多的理解
4、 略。
《吆喝》(一)
阅读下面的文字，完成1—4题。
①我小时候，一年四季不论刮风下雨，胡同里从早到晚叫卖声没个停。
②大清早过卖早点的：大米粥呀，油炸果的。然后是卖青菜和卖花儿的，讲究把挑子上的货品一样不漏地都唱出来，用一副好嗓子招徕顾客。白天就更热闹了，就像把百货商店和修理行业都拆开来，一样样地在你门前展销。到了夜晚的叫卖声也十分精彩。
③“馄饨喂——开锅!”这是特别给开夜车的或赌家们备下的夜宵，就像南方的汤圆。在北京，都说“剃头的挑子，一头热”，其实，馄饨挑子也一样。一头是一串小抽屉，里头放各种半制成的原料：皮儿、馅儿和佐料，另一头是一口汤锅。火门一打，锅里的水就沸腾起来。馄饨不但当面煮，还讲究现吃现包，讲究皮儿要薄，馅儿要大。
④从吆喝来说，我更喜欢卖硬面饽饽的：声音厚实，词儿朴素，就一声“硬面——饽饽”，光宣布卖的是什么，一点也不吹嘘什么。
⑤可夜晚过的，并不都是卖吃食的。还有唱话匣子的。大冷天背了一具沉甸甸的留声机和半箱唱片。唱的多半是京剧或大鼓。我也听过一张不说不唱的叫“洋人哈哈笑”，一张片子从头笑到尾。我心想，多累人啊!我最讨厌胜利公司那个商标了：一只狗蹲坐在大喇叭前头，支棱着耳朵在听唱片。那简直是骂人。
⑥那时夜里还经常过敲小钹的盲人，大概那也属于打击乐吧。“算灵卦!”我心想：“怎么不先替你自己算算!”还有过乞丐。至今我还记得一个乞丐叫得多么凄厉动人。他几乎全部用颤音，先挑高了嗓子喊“行好的——老爷——太(哎)太”，过好一会儿(好像饿得接不上气儿啦)，才接下去用低音喊：“有那剩饭——剩菜——赏我点儿吃吧!”
1.第①段在文中有什么作用?请结合全文具体说明。
2.根据你的理解，说说为什么作者详细介绍了夜晚的吆喝声。
3.第⑥段主要介绍了哪两种吆喝声?认真品味一下，说出你从字里行间读出了作者什么样的感情?
4.课文介绍了丰富多彩的老北京吆喝声，你觉得哪一种吆喝声最有趣?简要说说理由。根据自己理解回答。
附答案
1.领起下文的作用。下文就是具体描写早晚、四季的吆喝声。
2.因为夜晚的吆喝内容比白天更丰富，它不仅仅包括叫卖声，还有唱话匣子的、敲小钹的盲人以及乞讨声。
3.敲小钹的盲人吆喝声和乞丐的乞讨声，表达作者对替人算卦的骗人的迷信行径的鄙夷和对生活落魄的乞讨者的同情。
4.略
《吆喝》(二)
阅读下面的文字，完成1—5题。
①四季叫卖的货色自然都不同。春天一到，卖大小金鱼儿的就该出来了。我对卖蛤蟆骨朵儿(蝌蚪)的最有好感，一是我买得起，花上一个制钱，就往碗里捞上十来只;二是玩够了还能吞下去。我一直奇怪它们怎么没在我肚子里变成青蛙!一到夏天，西瓜和碎冰制成的雪花酪就上市了。秋天该卖“树熟的秋海棠”了。卖柿子的吆喝有简繁两种。简的只一声“喝了蜜的大柿子”。其实满够了。可那时小贩都想卖弄一下嗓门儿，所以有的卖柿子的不但词儿编得热闹，还卖弄一通唱腔。最起码也得像歌剧里那种半说半唱的道白。一到冬天，“葫芦儿——刚蘸得”就出场了。那时，北京比现下冷多了。我上学时鼻涕眼泪总冻成冰。只要兜里还有个制钱，一听“烤白薯哇真热乎”，就非买上一块不可。一路上既可以把那烫手的白薯揣在袖筒里取暖，到学校还可以拿出来大嚼一通。
②叫卖实际上就是一种口头广告，所以也得变着法儿吸引顾客。比如卖一种用秫秸秆制成的玩具，就吆喝：“小玩艺儿赛活的。”有的吆喝告诉你制作的过程，如城厢里常卖的一种近似烧卖的吃食，就介绍得十分全面：“蒸而又炸呀，油儿又白搭。面的包儿来，西葫芦的馅儿啊，蒸而又炸。”也有简单些的，如“卤煮喂，炸豆腐哟”。有的借甲物形容乙物，如“栗子味儿的白薯”或“萝卜赛过梨”。“葫芦儿——冰塔儿”既简洁又生动，两个字就把葫芦(不管是山楂、荸荠还是山药豆的)形容得晶莹可人。卖山里红(山楂)的靠戏剧性来吸引人，“就剩两挂啦”，其实，他身上挂满了那用绳串起的紫红色果子。
1.选文第①段是按照什么顺序来描写叫卖声的?你确定的依据是什么?(3分)
2.第①段中的加点词“热闹”在文中是什么意思?它对描写小贩们的吆喝声有着怎样的表达作用?(2分)
3.请说说下面的叫卖声宣传的是什么产品，突出了该产品的的什么特色。(4分)
(1)“栗子味儿的白薯”：
(2)“葫芦儿——冰塔儿”：
4.作者对许多吆喝声怀有比较特别的情感，请分析作者对下列吆喝声怀有的情感。(4分)
(1)卖蛤蟆骨朵儿的。
(2)“烤白薯哇真热乎”。
(3)“葫芦儿——冰塔儿”。
(4)“就剩两挂啦”。
5.通读全文，从字里行间可以感悟到作者对吆喝声怀有着怎样的态度与情感?(2分)
附答案
1.(3分)按照四季即春夏秋冬的顺序。依据：第一段首句“四季叫卖的货色自然都不同”统领下文，段中依次出现“春”夏”“秋”“冬”。(顺序1分，两个依据各1分。)
2.(2分)相对上文的“简”而言，有“繁多”的意思;用词恰当，既具有北京语言的特色，
又表现出这些吆喝词编得又长又好听。(意思和表达作用各1分。答案接近即可。)
3.(1)(2分)白薯;味道好，又甜又香。
(2) (2分) 冰糖葫芦;外形美，晶莹剔透。(说出产品1分，答出特点1分。)
4.(4分)(1)快乐(2)温暖(3)喜爱赞赏(4)调侃好笑
5.(2分)欣赏、品味、怀念、留恋。(答对两点即可。)